DéLices Croissants : DéCouvrez La Recette Ultime Au Beurre Avec PâTe FeuilletéE

Délices Croissants : Découvrez la Recette Ultime au Beurre avec Pâte FeuilletéeDélices,Croissants,Découvrez,Recette,Ultime,Beurre,avec,Pâte,Feuilletéerecette croissant au beurre avec pâte feuilletée

Recette facile pour des croissants au beurre feuilletés et savoureux

Vous avez envie de déguster de délicieux croissants au beurre faits maison ? Ne cherchez pas plus loin ! Cette recette simple et détaillée vous guidera étape par étape pour réaliser des croissants feuilletés qui raviront vos papilles.

Pourquoi faire vos propres croissants au beurre ?

Les croissants achetés en magasin sont souvent décevants, secs et sans saveur. En préparant vos propres croissants, vous contrôlez non seulement les ingrédients, mais vous profitez également d'une expérience culinaire gratifiante. Le goût et la texture incomparables des croissants faits maison vous feront oublier à jamais les croissants industriels.

Ingrédients pour la pâte feuilletée :

• 500 g de farine de blé
• 1 cuillère à café de sel
• 250 ml d'eau froide
• 250 g de beurre froid, coupé en petits cubes

Ingrédients pour le beurre aromatisé :

• 250 g de beurre froid, ramolli
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre glace (facultatif)

Instructions :

1. Préparez la pâte feuilletée : Mélangez la farine et le sel dans un grand bol. Ajoutez progressivement l'eau froide et mélangez jusqu'à formation d'une pâte. Placez la pâte sur une surface farinée et pétrissez-la pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
2. Préparez le beurre aromatisé : Mélangez le beurre ramolli, le sel et le sucre glace dans un bol. Formez un rectangle avec le beurre et enveloppez-le dans du film alimentaire. Laissez le beurre reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
3. Abaissez la pâte : Sur une surface farinée, étalez la pâte en un rectangle de 3 mm d'épaisseur. Placez le rectangle de beurre froid au centre de la pâte et repliez les bords de la pâte sur le beurre.
4. Tournez et pliez : Tournez la pâte d'un quart de tour et étalez-la à nouveau en un rectangle de 3 mm d'épaisseur. Pliez la pâte en trois, comme une lettre. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
5. Répétez l'étape 4 : Répétez le processus de tournage, d'étalage et de pliage 3 fois de plus. Laissez la pâte reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes entre chaque pliage.
6. Découpez les croissants : Découpez la pâte en triangles et roulez-les pour former des croissants. Placez les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
7. Laissez lever : Laissez les croissants lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume.
8. Dorez et faites cuire : Badigeonnez les croissants d'un mélange d'œuf battu et de lait. Faites cuire les croissants dans un four préchauffé à 200 °C pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Régalez-vous !

Dégustez vos croissants au beurre fraîchement cuits avec votre boisson chaude préférée. Leur texture feuilletée et leur saveur beurrée sauront conquérir le cœur de tous les gourmands.

Recette croissant au beurre maison : Une aventure feuilletée

Ingrédients pour 12 croissants :

• 500g de farine T45
• 25g de levure fraîche de boulanger
• 250ml de lait tiède
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 10g de sel
• 250g de beurre froid
• 1 œuf battu pour la dorure

Instructions :

1. Préparation de la pâte à croissant

Dissolvez la levure dans le lait tiède avec le sucre. Laissez reposer 10 minutes. Mélangez la farine et le sel dans un grand bol. Ajoutez le lait avec la levure et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Formez une boule et laissez-la reposer 1 heure à température ambiante.

2. Tourage de la pâte feuilletée

Farinez le plan de travail et étalez la pâte en un rectangle d'environ 30x40cm. Coupez le beurre froid en petits morceaux et répartissez-les sur la moitié de la pâte. Repliez l'autre moitié de la pâte par-dessus le beurre et soudez les bords.

3. Les premiers tours

Donnez à la pâte un tour simple puis laissez-la reposer 30 minutes au frais. Farinez légèrement le plan de travail et étalez à nouveau la pâte en un rectangle de 60x20cm. Donnez un deuxième tour simple et laissez reposer 30 minutes.

4. Le façonnage des croissants

Etalez la pâte en un rectangle d'environ 40x60cm. Découpez des triangles de 10-12cm de base. Roulez les triangles de la base vers la pointe en partant de la largeur.

5. La levée

Placez les croissants sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-les d'un film alimentaire et laissez-les lever 1 heure à température ambiante.

6. La cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les croissants d'œuf battu et enfournez-les pour 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et feuilletés.

7. Dégustation

Dégustez vos croissants chauds ou froids, accompagnés de confiture, de miel ou de votre garniture préférée.

Conseils pour réussir vos croissants au beurre :

• Utilisez une farine de qualité supérieure pour une meilleure élasticité.
• Laissez la pâte reposer suffisamment pour développer le gluten.
• Travaillez le beurre froid pour éviter qu'il fonde et altère le feuilletage.
• Ne surchargez pas la pâte en beurre, au risque d'obtenir des croissants lourds.
• Faites cuire les croissants à une température élevée pour qu'ils gonflent rapidement et créent de belles couches feuilletées.

Sources d'images :

• https://tse1.mm.bing.net/th?q=+préparation+de+la+pâte+à+croissant
• https://tse1.mm.bing.net/th?q=+tourage+de+la+pâte+feuilletée
• https://tse1.mm.bing.net/th?q=+façonnage+des+croissants
• https://tse1.mm.bing.net/th?q=+cuisson+des+croissants

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Découvrez notre recette facile et inratable de croissants au beurre avec pâte feuilletée. Des croissants dorés et moelleux à la mie alvéolée, pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand.