Recette Des Croissants De Lune Marocains (Chebakia)

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Croissants de Lune Marocains : Régalez vos papilles avec une douceur orientale

Les croissants de lune marocains, ces délices sucrés et croustillants, sont un incontournable de la pâtisserie marocaine. Vos invités seront conquis par leur saveur délicate et leur texture aérienne. Laissez-vous guider par cette recette facile à suivre pour impressionner vos proches avec ce met traditionnel.

Ingrédients :

• 500g de farine
• 250ml de lait tiède
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de levure de boulanger sèche

Sirop de miel :

• 50g de miel
• 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation :

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
2. Délayez la levure de boulanger dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes.
3. Incorporez le mélange de lait à la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
4. Formez une boule, couvrez-la et laissez-la lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
5. Divisez la pâte en 12 boules égales.
6. Formez des croissants avec chaque boule et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
7. Laissez lever les croissants pendant 30 minutes.
8. Préchauffez le four à 180°C.
9. Enfournez les croissants pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
10. Préparez le sirop de miel en faisant fondre le miel avec l'eau de fleur d'oranger.
11. Trempez les croissants chauds dans le sirop de miel.

Régalez-vous de ces succulents croissants de lune marocains, qui vous transporteront au cœur de la tradition culinaire orientale !

Recette Croissant de Lune Marocain : Un Guide Pas-à-Pas

Introduction

Le croissant de lune marocain, appelé "Briouats Triangulaires" ou "Cornes de Gazelle", est une pâtisserie emblématique du Maroc, appréciée pour sa forme unique en croissant de lune et sa garniture sucrée à la cannelle. Cette recette vous guidera étape par étape pour réaliser ces délicieuses friandises chez vous.

Ingrédients

• 500g de semoule fine
• 250g de beurre non salé, froid et coupé en cubes
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 verre d'eau
• 1 œuf

Pour la garniture :

• 250g d'amandes moulues
• 250g de sucre
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 tasse d'eau de fleur d'oranger

Pour le sirop :

• 1 verre de sucre
• 1/2 verre d'eau
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation de la Pâte

Mélangez la semoule fine, le sel et le beurre dans un grand bol. Ajoutez l'eau petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Formez une boule, couvrez-la de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préparation de la Garniture

Dans un autre bol, mélangez les amandes moulues, le sucre, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Façonnage des Croissants de Lune

Divisez la pâte en petites boules de la taille d'une noix. Étalez chaque boule en un cercle fin. Placez une petite quantité de garniture au centre du cercle. Pliez le cercle en deux pour former un demi-cercle. Pincez les bords pour les fermer. Enroulez ensuite le demi-cercle en une forme de croissant de lune.

Cuisson

Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les croissants de lune sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d'un œuf battu. Faites cuire pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Préparation du Sirop

Dans une casserole, combinez le sucre, l'eau et le jus de citron. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que le sirop épaississe.

Trempette des Croissants de Lune

Une fois les croissants de lune cuits, trempez-les immédiatement dans le sirop chaud. Laissez-les s'égoutter sur une grille avant de les servir.

Image

[Image : https://tse1.mm.bing.net/th?q=Briouats+Triangulaires]

Crédit image : www.cuisinedumaroc.org

Servir et Conserver

Les croissants de lune marocains sont traditionnellement servis chauds ou tièdes, accompagnés de thé à la menthe. Ils peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours.

Conseils

• Pour une pâte plus croustillante, utilisez une pâte brisée ou filo.
• Si vous n'avez pas d'eau de fleur d'oranger, vous pouvez la remplacer par de l'extrait d'amande ou de vanille.
• Pour une garniture plus riche, ajoutez des pépites de chocolat ou des fruits secs.
• Laissez refroidir les croissants de lune avant de les manipuler, car ils peuvent être fragiles lorsqu'ils sont chauds.

Conclusion

Les croissants de lune marocains sont une délicieuse friandise qui impressionnera vos invités. En suivant cette recette étape par étape, vous pouvez facilement réaliser ces pâtisseries emblématiques chez vous. Régalez-vous !

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Découvrez la recette secrète des croissants de lune marocains, un délice sucré traditionnelle à l'approche de l'Aïd. Laissez-vous tenter par ces pâtisseries croustillantes et fondantes qui raviront vos papilles.